Техника безопасности при производстве монтажных работ

Навигация:
Главная → Все категории → Cтроительные работы

Техника безопасности при производстве монтажных работ

Техника безопасности при производстве монтажных работ

Монтаж конструкций зданий и сооружений следует производить в соответствии с требованиями «Техники безопасности в строительстве» (СНиП III-A. 11— 70). Ниже приведены общие указания, которые необходимо соблюдать при монтаже зданий и сооружений.

Монтажники, имеющие стаж работы менее года и разряд ниже 3, к работе на высоте не допускаются.

Рабочие всех специальностей, назначаемые для работы на высоте (монтажники, такелажники, слесари, плотники, электросварщики), к производству работ допускаются только с предохранительными поясами, которые предварительно проверяют и испытывают.

При монтаже крупноразмерных элементов и конструкций многоэтажных зданий перемещение рабочих по навесным лестницам разрешается только в пределах двух этажей. Одновременно с монтажом конструкций каркаса должен осуществляться монтаж постоянных лестниц и лифтов.

Рис. 1. Схема монтажа башни краном УПК-2,5:
1 — вторая позиция крана; 2 — первая позиция крана; 3 — рамка; 4 —растяжка низа и верха обоймы; 5 — подвески обоймы; 6 — обойма; 7 — полиспаст для подъема крана

Смонтированные междуэтажные перекрытия зданий до монтажа наружных стен следующего этажа следует ограждать перилами высотой не менее 1 м с бортовым и средним промежуточным ограждениями. Рабочие места необходимо оборудовать приспособлениями, обеспечивающими безопасность производства работ.

Запрещается пребывание людей под этажами, где осуществляются строительно-монтажные работы (в одной захватке), а также в зоне перемещения элементов и конструкций кранами.

Монтажные и верхолазные работы на открытом воздухе -при силе ветра шесть баллов и более, гололедице, сильном снегопаде и дожде не допускаются. При монтаже вертикальных глухих панелей работа прекращается при ветре в пять баллов.

Кроме общих указаний при монтаже сборных конструкций необходимо выполнять ряд дополнительных требований, зависящих от конструктивных особенностей зданий и сооружений. При монтаже сборных конструкций промышленных зданий необходимо следующее.

В целях безопасности выполнения операций по строповке элементов сборных конструкций в штабелях следует их укладывать с прокладками, позволяющими подводить строп без поворота (кантовки) или приподнятая элементов.

Закладные петли для строповки элементов сборных железобетонных конструкций должны быть изготовлены из мягкой стали и иметь трехкратный запас прочности. Запрещается сгибать закладные петли до установки элементов в проектное положение.

Строповку сборных железобетонных элементов следует производить по заранее разработанным схемам. Применять механические захваты с пневмоприсосами без приспособлений, исключающих падение поднимаемых элементов, не разрешается.

Монтаж сборных железобетонных конструкций каждого последующего этажа допускается лишь после окончания монтажа перекрытия предыдущего, а также всех работ по укреплению, сварке и замоноличиванию узлов. Оставляемые в перекрытиях проемы и отверстия следует закрывать настилом или ограждать.

Сварку и замоноличивание узлов установленных железобетонных конструкций необходимо производить с перекрытий, огражденных у рабочего места, передвижных подмостей с огражденными площадками или подвесных люлек.

—

Монтаж зданий из крупноразмерных элементов производится в соответствии с проектом производства работ, который должен содержать следующие решения по технике безопасности:
а) организация рабочих мест;
б) последовательность технологических операций,
в) методы и приспособления для безопасной работы монтажников,
г) расположение и зоны действия монтажных механизмов,
д) способы складирования строительных материалов и элементов-здания.

Опасная зона, в которой ведется монтаж, должна быть обозначена предупредительными знаками.

Все открытые проемы и опасные места в зоне монтажа должны иметь ограждения. Монтаж конструкций каждого последующего этажа или яруса можно производить только после надежного закрепления всех конструкций предыдущего.

Строповка элементов должна исключать возможность падения груза; она производится по схемам, составленным с учетом прочности и устойчивости поднимаемых конструкций при монтажных нагрузках.

Все сигналы подаются машинисту крана одним лицом — бригадиром или звеньевым, только сигнал «стоп» может быть подан любым работником, заметившим опасность.

В особо ответственных случаях сигналы должен подавать мастер или производитель работ. В любых случаях машинист крана-должен знать, чьим командам он подчиняется.

Перемещение и монтаж конструкций над перекрытиями, под которыми находятся люди, допускается только в исключительных случаях по письменному распоряжению главного инженера.

При разрыве между горизонтами монтажных и других строительных работ менее пяти зтажей совмещение этих работ по одной вертикали запрещается.

Запрещается монтажникам находиться под грузом, а крановщику перемещать груз над людьми.

Во время перемещения конструкция должна удерживаться от раскачивания и вращения оттяжками.

Расстроповка конструкций допускается только после прочного и устойчивого их закрепления.

Для установки и временного закрепления элементов, сварки и заделки швов монтажники должны быть обеспечены подмостями или люльками.

Запрещается пребывание людей на конструкциях во время их монтажа и хождение по установленным элементам, не имеющим ограждений.

Переход по балке, ригелю или ферме разрешается только в том случае, если монтажник пристегнут карабином к предохранительному канату, натянутому вдоль элемента.

Монтажные работы должны быть прекращены при силе ветра больше 6 баллов, при гололедице, сильном снегопаде, дожде к грозе.

Похожие статьи:
Стекольные работы

Навигация:
Главная → Все категории → Cтроительные работы

• Стекольные работы
• Монтаж металлических конструкций
• Производство бетонных и железобетонных работ в зимних условиях
• Кирпичная кладка
• Охрана труда при производстве малярных, обойных и стекольных работ

Главная → Справочник → Статьи → Блог → Форум

Техника безопасности при монтажных работах

Монтаж осветительных и силовых сетей выполняют в настоящее время индустриальными методами в две стадии. Разработаны и применяются средства малой механизации, помогающие вести эти работы с наименьшей затратой ручного труда и физической силы.

Основной объем работ первой стадии монтажа — подготовка трасс электропроводок, выполнение пробивных и крепежных операций. Начиная работы, электромонтажник обязан в первую очередь проверить исправность рабочего инструмента и расположить его в удобном и безопасном для пользования порядке.

Кроме того, перед началом работы электромонтажник обязан:

—привести в порядок спецодежду: застегнуть или обхватить широкой резинкой обшлага рукавов; заправить одежду так, чтобы не было развевающихся концов; надеть плотно облегающий головной убор и подобрать под него волосы;

—осмотреть и привести в порядок рабочее место; убрать предметы, мешающие работе.

При производстве работ по пробивке отверстий как ручным, так и механизированным инструментом работающие должны пользоваться защитными очками. Для защиты глаз от пыли следует применять очки с обычным стеклом, для защиты от пыли и мелких осколков — очки со стеклом «Триплекс», при защите от крупных осколков — сетчатые очки без стекол.

Сквозные отверстия надо пробивать инструментом длиной, превышающей на 200 мм толщину пробиваемой стены.
Запрещается вести работы одновременно в двух ярусах по одной вертикали при отсутствии между ними сплошного настила или других устройств, предохраняющих находящихся внизу рабочих от возможного падения предметов сверху.

Перед установкой групповых щитков, аппаратов следует проверить надежность закрепления конструкций, на которых их монтируют. Запрещается проверять пальцами совмещения отверстий в собираемых конструкциях или деталях, также оставлять аппараты и электрические машины после их подъема незакрепленными на конструкциях. Аппараты массой свыше 20 кг устанавливают, как правило, не менее чем двое рабочих.

При работе с отверткой нельзя держать изделие в руках, так как отвертка может соскочить с головки винта и поранить руки.

Подняв для монтажа наверх (на подкрановые балки, подмости и т. д.) нужные материалы, их следует немедленно закрепить или складировать таким образом, чтобы была исключена возможность их падения. Спускать материалы и изделия, а также просовывать их через проемы в стенах и перекрытиях допускается только при условии соответствующего ограждения или под надзором дежурного.

При подъеме комплектных, заготовленных в мастерских, тросовых проводок принимают меры против обрыва проводов, а также против падения светильников, подвесок и других деталей.

Работы по электросварке и пайке проводов, наконечников и деталей выполняют в защитных очках и брезентовых рукавицах. Обоймы-формы во время сварки следует придерживать плоскогубцами, а после окончания пайки формы можно разбирать только после их охлаждения. При пайке соединений жил способом заливки расплавленного припоя в форму запрещается передавать тигли с расплавленным припоем из рук в руки.

Перед монтажом осветительной арматуры необходимо убедиться в надежности удерживающих конструкций и их закреплении. Крюк для люстры испытывают грузом, равным пятикратной массе светильника плюс 80 кг.

6 Меры предосторожности при установке оборудования

Учитесь на знаниях сообщества. Эксперты добавляют свои идеи в эту совместную статью на основе ИИ, и вы тоже можете.

Это новый тип статьи, который мы начали с помощью ИИ, и эксперты продвигают его вперед, делясь своими мыслями непосредственно в каждом разделе.

Если вы хотите внести свой вклад, запросите приглашение, поставив лайк или ответив на эту статью.
Узнать больше

— Команда LinkedIn

Последнее обновление:
1 июля 2023 г.

Установка оборудования может быть сложной и рискованной задачей, требующей тщательного планирования, подготовки и выполнения. Независимо от того, устанавливаете ли вы новую машину, сетевое устройство или систему безопасности, вам необходимо соблюдать некоторые ключевые меры предосторожности, чтобы избежать травм, повреждений или неисправностей. В этой статье мы обсудим шесть основных советов по безопасности, которые следует учитывать при установке оборудования.

Прочтите руководство

Первая и наиболее важная мера предосторожности – прочесть руководство или инструкции, прилагаемые к оборудованию. В руководстве содержится конкретная информация о том, как безопасно и правильно устанавливать, эксплуатировать и обслуживать оборудование. Он также предупредит вас о любых потенциальных опасностях, рисках или мерах предосторожности, о которых вам необходимо знать. Не думайте, что вы знаете, как установить оборудование, не прочитав руководство, так как разные модели или бренды могут иметь разные функции или требования.

Использование защитного снаряжения

Вторая мера предосторожности заключается в использовании соответствующего защитного снаряжения при установке оборудования. В зависимости от типа и характера оборудования вам может потребоваться носить перчатки, защитные очки, шлемы, беруши, маски или другие предметы, которые могут защитить вас от поражения электрическим током, порезов, ожогов, пыли, шума или радиации. Убедитесь, что ваше защитное снаряжение хорошо сидит и не мешает вашему зрению, слуху или подвижности. Также позаботьтесь о том, чтобы рядом с вами была аптечка на случай несчастных случаев или травм.

Проверка источника питания

Третьей мерой предосторожности является проверка источника питания и проводки оборудования перед его подключением или включением. Убедитесь, что источник питания соответствует номинальному напряжению и току оборудования, а также что проводка находится в хорошем состоянии и должным образом заземлена. Избегайте использования удлинителей, адаптеров или разветвителей, которые могут привести к перегрузке цепи или стать причиной возгорания. Если вы не уверены в источнике питания или проводке, обратитесь к квалифицированному электрику или технику.

Следуйте инструкциям

Четвертая мера предосторожности заключается в выполнении шагов и процедур, описанных в руководстве или инструкциях, при установке оборудования. Не пропускайте и не изменяйте какие-либо шаги, так как это может привести к неправильной установке, неправильной работе или повреждению. Используйте инструменты и материалы, рекомендованные или предоставленные производителем, и тщательно и точно следуйте инструкциям. Если вы столкнулись с какими-либо проблемами или трудностями, не пытайтесь устранить их самостоятельно, а обратитесь к производителю или профессиональному поставщику услуг.

Проверка оборудования

Пятая мера предосторожности заключается в проверке оборудования после его установки, чтобы убедиться, что оно работает правильно и безопасно. Следуйте процедурам тестирования, описанным в руководстве или инструкциях, и проверьте наличие ошибок, дефектов или отклонений от нормы. Если вы заметили какие-либо проблемы, не используйте оборудование, а сообщите о них производителю или профессиональному поставщику услуг. Не пытайтесь ремонтировать или настраивать оборудование самостоятельно, так как это может привести к аннулированию гарантии или дальнейшему повреждению.

Техническое обслуживание оборудования

Шестая и последняя мера предосторожности заключается в регулярном и надлежащем обслуживании оборудования после его установки. Следуйте инструкциям по техническому обслуживанию, предоставленным производителем или профессиональным поставщиком услуг, и выполняйте плановые проверки, очистку, смазку или калибровку по мере необходимости. Держите оборудование вдали от влаги, пыли, тепла и других факторов окружающей среды, которые могут повлиять на его работу или срок службы. Если вы заметили какие-либо признаки износа, износа или неисправности, замените или отремонтируйте оборудование как можно скорее.

Вот что еще нужно учитывать

Здесь можно поделиться примерами, историями или идеями, которые не вписываются ни в один из предыдущих разделов. Что бы вы еще хотели добавить?

Оцените эту статью

Мы создали эту статью с помощью ИИ. Что вы думаете об этом?

Это здорово

Это не так здорово

Спасибо за ваш отзыв

Ваш отзыв является частным. Поставьте лайк или отреагируйте, чтобы перенести разговор в свою сеть.

Правила техники безопасности на рабочем месте. Безопасность на рабочем месте в сфере общественного питания

Основной корпус

Самое важное, о чем следует помнить, это то, что вы несете ответственность за свою безопасность и безопасность других. Большинство правил безопасности основаны на здравом смысле. К сожалению, о них можно забыть или упустить из виду, если вы не сделаете меры безопасности привычкой или инстинктом.

Общая безопасность

Делая все правильно, вы и ваши коллеги позаботитесь о безопасности на работе, и от этого выиграют все. Несчастные случаи происходят по-разному, но чаще всего их можно отнести к одному из двух основных факторов: незнанию или небрежности. Вы всегда должны заботиться о своей безопасности и о безопасности окружающих вас людей.

Ниже приведен общий список мер предосторожности, которые вы должны соблюдать в любой рабочей зоне:

• Не валяй дурака. Хулиганство — одна из самых частых причин травм на работе и может быть основанием для увольнения.
• Никогда не работайте в состоянии алкогольного или наркотического опьянения, так как вы представляете опасность для себя и своих коллег.
• Обратите особое внимание на движущиеся объекты, такие как оборудование, тележки, миксеры и слайсеры.
• Ходите, а не бегайте, в рабочих зонах.
• Сохраняйте полную бдительность на работе.
• Избегайте напряжения спины, правильно поднимая тяжести.

Несчастные случаи на кухне и их причины

Более 90% всех несчастных случаев можно предотвратить, а соблюдение трех основных правил безопасности на кухне значительно снизит вероятность несчастных случаев на кухне.

1. Не бегайте: Люди, которые носятся на кухне, склонны рисковать, что увеличивает вероятность несчастного случая.
2. Сосредоточьтесь на работе: Люди, отвлекающие свое внимание, представляют опасность для себя и окружающих. Отсутствие интереса, личные проблемы и отвлечение внимания окружающих могут привести к серьезным несчастным случаям на кухне.
3. Соблюдайте все правила эксплуатации кухонного оборудования. Никогда не используйте кухонное оборудование, пока не проинструктированы о правильных процедурах.

Безопасность на коммерческой кухне — дело каждого. Это ответственность, которую необходимо принимать в течение всего рабочего дня. Как уже много раз говорилось, несчастные случаи происходят не просто так. Они являются результатом незнания правильного способа выполнения задачи, небрежного выполнения операции или работы или неосознанности во время выполнения задачи. Разумно помнить, что нерадивые работники ставят под угрозу не только собственное здоровье и благополучие, но и подвергают опасности окружающих.

Кулинария считается довольно безопасным занятием, но опасности, безусловно, существуют не только при приготовлении пищи, но и при выполнении других связанных с этим задач. Наиболее распространенными несчастными случаями на кухне являются порезы, ожоги, падения и растяжения. Все эти несчастные случаи происходят из-за крайней небрежности или общей ерунды. Небрежность и баловство не могут быть ни оправданы, ни допущены в коммерческой кухне.

Порезы

Порезы слишком распространены на коммерческих кухнях, потому что постоянно используются ножи и другие режущие инструменты. Однако эти порезы и серьезность порезов можно свести к минимуму, руководствуясь здравым смыслом, обращая внимание на надлежащие правила безопасности и практикуя надлежащие процедуры порезов. После того, как навык обращения с ножом выработан, случайные порезы не должны происходить слишком часто. Тем не менее, когда и если они возникают, их следует лечить должным образом и без промедления. В случае заражения это может привести к более серьезным последствиям и потере многих рабочих часов. Помните: профилактика всегда дешевле лечения травм!

Бернс

На коммерческой кухне случаются два типа ожогов: легкие и серьезные. Небольшие ожоги обычно возникают в результате контакта с горячими кастрюлями и сковородками мокрыми или влажными полотенцами или в результате удара открытым участком руки о горячую поверхность, например, о решетку для духовки. Более серьезные ожоги случаются при разбрызгивании смазки, слишком быстром выходе или выпуске пара, а также при неосознанном включении или выпуске газа. Ожоги, как правило, более болезненны, чем порезы, и для их заживления требуется больше времени. Если ожог достаточно сильный, чтобы образовался волдырь, он должен быть незамедлительно обработан квалифицированным медицинским персоналом.

Водопад

Падение может стать причиной серьезных травм на коммерческой кухне. Они могут вывести человека из строя или вывести из строя на всю жизнь. Причиной падений является крайняя неосторожность, мокрые полы и проходы, пролитая пища или жир, а также порванные коврики или деформированные половицы.

Штаммы

Растяжения могут быть не такими серьезными, как другие виды травм, но они болезненны и могут привести к потере многих рабочих часов. Они вызваны переносом слишком тяжелых грузов и неправильным подъемом груза. Большинство штаммов не требуют медицинской помощи, но требуют времени и ухода для правильного заживления.

Правила техники безопасности на кухне

На кухне много опасностей. В нем есть горячие печи, электрическое оборудование и острые инструменты. Эти опасности в сочетании с оживленным, часто бешеным темпом на кухне делают очень важным, чтобы вы работали осторожно, уделяя постоянное внимание методам безопасности, описанным ниже.

Процедуры блокировки

Правила

WorkSafeBC требуют, чтобы все машины или оборудование с питанием, остановленное для технического обслуживания или ремонта, были защищены от возможности случайного включения оборудования во время работы. Чтобы защитить человека, работающего с таким оборудованием, рядом с оборудованием должны быть размещены процедуры блокировки, и перечисленные процедуры должны выполняться до начала ремонта или технического обслуживания.

Блокировка машины обычно означает, что подача питания на машину отключена либо путем выдергивания вилки, перевода выключателя в положение «выключено», либо путем перевода автоматического выключателя в положение «выключено». Затем отключенная цепь фиксируется в нерабочем положении с помощью навесного замка. Лицо, выполняющее техническое обслуживание или ремонт, хранит ключ от этого замка до тех пор, пока работа на машине не будет завершена. Затем рабочий снимает блокировку, и машина снова работает.

В зависимости от ситуации, замок может использоваться для блокировки выключателя питания машины или для блокировки двери панели автоматического выключателя, где находится брошенный выключатель.

Если машина не подключена к собственной цепи питания, а просто вставлена ​​в розетку, процедура блокировки может потребовать выключения машины с помощью выключателя питания и отсоединения шнура питания от розетки. Вилка машины должна находиться в поле зрения ремонтника, чтобы никто не мог непреднамеренно восстановить питание без ведома ремонтника.

Кухонное оборудование, которое должно быть заблокировано перед началом ремонта или технического обслуживания, включает, помимо прочего, пилы для мяса, тестомесы, мясорубки, системы утилизации мусора и мясорубки.

Вы должны знать о процедурах блокировки, которые необходимо выполнить перед ремонтом или очисткой любой машины. Процедуры блокировки должны быть четко размещены руководством возле каждой машины.

Образец уведомления о процедуре блокировки показан на рис. 16. Как уже было сказано, это уведомление будет размещено рядом с машиной, которую необходимо заблокировать.

Процедуры для оборудования

1. Никогда не используйте машину, которой вы не обучены.
2. Перед очисткой или регулировкой любой машины вытяните вилку или переведите переключатель в положение «выключено». Держите пальцы, руки, ложки и т. д. подальше от движущихся частей. Подождите, пока машина остановится, прежде чем перемещать продукты.
3. Перед подключением к розетке проверьте, чтобы все выключатели были выключены.
4. При очистке машины для нарезки следует соблюдать особую осторожность.
   1. Сначала выньте вилку.
   2. Поверните датчик на ноль, чтобы покрыть край лезвия
   3. Не прикасайтесь к краю лезвия
   4. Очистите лезвие от центра к краям.
   5. Очистите внутреннюю кромку лезвия палочкой с тряпкой, обернутой вокруг одного конца.
5. Не запускайте миксер, пока чаша не будет зафиксирована на месте, а насадки не будут надежно закреплены.
6. При использовании миксера выключите двигатель, прежде чем соскрести содержимое со стенок чаши.
7. Используйте деревянный или пластиковый поршень, а не руки или ложки, чтобы протолкнуть мясо в мясорубку.
8. Держите руки перед вращающейся чашей во время работы с куттером. Это одна из самых опасных частей оборудования на коммерческой кухне.
9. Никогда не запускайте машину, пока не убедитесь, что все детали находятся на своих местах. Если это машина, которая работает с шестернями, проверьте положение шестерни.
10. Вы должны знать о процедурах блокировки, которые необходимо выполнить перед ремонтом или очисткой любой машины. Процедуры блокировки должны быть четко размещены руководством возле каждой машины.
11. При использовании электрооборудования всегда следуйте инструкциям и рекомендациям производителя. Не надевайте кольца, наручные часы или галстук при работе с электрооборудованием.

Процедуры для острых предметов

1. Используйте правильный нож для работы.
2. Не хватайтесь за падающие ножи. Когда нож начнет падать, прыгайте назад, чтобы уйти с дороги.
3. Всегда носите нож острием вниз и режущей кромкой, отвернутой от тела.
4. Никогда не разговаривайте, держа в руке нож. Если вы начнете жестикулировать ножом, могут быть серьезные последствия.
5. При резке любым ножом всегда режьте от тела. Это также относится к картофелечисткам или любому инструменту с режущей кромкой.
6. Никогда не опускайте нож в горячую воду, так как это приведет к появлению трещин на деревянной ручке. Никогда не лезьте в мыльную воду в поисках ножа.
7. Всегда используйте разделочную доску. Никогда не режьте по металлу.
8. Поместите ножи в специальные ящики для ножей. Желательно, чтобы ножи были размещены в стеллажах для ножей для надлежащего хранения.
9. При чистке или вытирании ножа держите острие ножа повернутым от тела.
10. Всегда используйте острый нож; это намного безопаснее, чем тупой. На острый нож требуется меньшее давление, и вероятность соскальзывания острого ножа намного меньше.
11. Всегда режьте круговыми движениями вперед и назад, а не с силой, направленной вниз.
12. Используйте ножи по назначению, а не как рычаги или клинья, или как открывалки для бутылок или консервных банок.
13. Берите ножи только за ручку.
14. Крепко держитесь за рукоять ножа и всегда следите за тем, чтобы на рукоятке не было смазки или любого другого скользкого вещества.
15. При нарезке круглых предметов, таких как лук или морковь, срезайте плоское основание, чтобы предмет сидел прочно и не смещался при нарезке.
16. Никогда не применяйте силу к ленточной пиле для мяса; он может спрыгнуть с кости.
17. При использовании тесака убедитесь, что предмет, который нужно разрубить, сидит прочно. Примечание: Избегайте рубки больших, твердых или хрупких костей тесаком, так как кости могут расколоться и стать такими же опасными, как летящее стекло.
18. Никогда не натирайте продукты на терке слишком близко к режущей поверхности.

Избегайте ожогов

1. Используйте сухие полотенца при работе с горячими сковородками, кастрюлями или жаровнями, так как мокрая ткань лучше проводит тепло, чем сухая.
2. Избегайте разбрызгивания смазки на верхнюю часть диапазона. Смазка быстро воспламеняется, вызывая пожар. Не лейте воду на горящий жир или жир: затушите его. Используйте пенный огнетушитель или влажное полотенце.
3. Медленно снимите крышки с кастрюль. Поднимите ту сторону крышки, которая находится от вас, чтобы пар не вырывался слишком быстро и не вызывал ожогов рук или лица.
4. Всегда сообщайте о «горячем материале» при перемещении горячего контейнера из одного места в другое.
5. Храните полотенца, используемые для обработки горячих блюд, за пределами плиты. Слишком часто конец полотенца болтается в огне или тянется поперек огня.
6. Избегайте переполнения контейнеров для горячих продуктов.
7. Никогда не позволяйте длинным ручкам кастрюль или сковородок заходить в проходы. Если их задеть, ударить или ударить, горшок может упасть за пределы диапазона.
8. Никогда не поворачивайте ручку кастрюли над открытым огнем.
9. Поднесите зажженную спичку к газовым форсункам, прежде чем включать газ. Проветривайте газовые духовки в течение нескольких минут перед розжигом, оставив дверцу духовки открытой, чтобы могли выйти любые газовые карманы.
10. Знать расположение огнетушителей; знать, как и когда ими пользоваться. Когда вы кладете продукты в горячий жир, всегда давайте предмету соскальзывать от вас, чтобы жир не расплескался на вас и не вызвал серьезного ожога.

Обеспечение безопасности полов

1. Мокрые полы опасны. Держите их сухими.
2. Немедленно соберите или вытрите любой пролитый предмет, особенно воду или другие подобные жидкости.
3. Когда проливается жидкость или жир, пусть один человек наблюдает за участком и предупреждает других об опасности, а другой идет мыть шваброй. Небольшие участки можно посыпать солью, чтобы обеспечить сцепление, пока разлив не будет убран.
4. Прогулка. Не бегайте и не скользите по полу.
5. Никогда не оставляйте посуду на полу. Кто-то обязательно споткнется о них, и это можете быть вы.
6. Не ставьте коробки, мусорные баки, переносное оборудование, швабры, веники и т. д. на все проезжие части.
7. При мытье полов на кухне делайте это только на небольшой площади за раз.
8. Рекомендуется использовать резиновые коврики позади стрельбища. Однако коврики необходимо поддерживать в первоклассном состоянии путем ежедневной чистки и замены, когда они начинают изнашиваться.

Безопасное обращение со стеклянной посудой и фарфором

1. Будьте осторожны при обращении со стаканами и посудой.
2. Перенося фарфор и стеклянную посуду из одного места в другое, будьте бдительны и двигайтесь осторожно. Постоянно держите полный контроль над нагрузкой.
3. Выбрасывайте все стеклянные или другие фарфоровые предметы, которые имеют сколы или трещины.
4. Держите стаканы и фарфоровую посуду подальше от раковины.
5. Никогда не помещайте стеклянную посуду в мыльную воду. Вымойте стеклянную посуду в посудомоечной машине, используя состав, рекомендованный для стекол.
6. Если вы подозреваете, что в мыльной воде есть осколки стекла, слейте воду, а затем осторожно удалите осколки бумажным полотенцем.
7. Никогда не используйте стеклянную посуду для формовки или приготовления пищи. Например, не режьте печенье и не разливайте жидкость стеклянным предметом.
8. Не используйте стакан в качестве ложки для мороженого. Он может сломаться в вашей руке.
9. Используйте сковороду и метлу, чтобы подмести большие осколки стекла или фарфора. Используйте влажное бумажное полотенце, чтобы собрать кусочки. Сложите битое стекло в специальный контейнер. Не выбрасывайте битое стекло в мусорные корзины.

Безопасное хранение расходных материалов

1. При открывании коробок, ящиков и т. д. вынимайте гвозди. Не сгибайте их вниз.
2. Всегда храните тяжелые материалы на нижних полках, затем материалы среднего веса и легкие предметы на верхних полках.
3. Немедленно избавляйтесь от всей грязи, жира и мусора, чтобы уменьшить опасность возгорания и устранить места размножения крыс и тараканов.
4. Убедитесь, что лампочки защищены. В качестве меры предосторожности против пожара не храните какие-либо материалы ближе 45 см (18 дюймов) от любой лампочки.
5. Используйте лестницы, а не ящики или стулья, чтобы доставать вещи с высоких полок. Всегда имейте три точки соприкосновения при движении вверх и вниз по лестнице. Не перегибайте палку и никогда не стойте на двух верхних ступенях лестницы.

Надлежащая утилизация отходов

1. Поместите пищевые отходы в соответствующие контейнеры.
2. Не допускайте переполнения контейнеров. Опустошайте их до того, как они будут полностью заполнены.
3. Не ставьте полные мусорные контейнеры друг на друга.
4. Сообщите о сломанных или дефектных контейнерах.
5. Если при выбрасывании мусора вы носите перчатки, вы должны снять загрязненные перчатки после завершения работы, а по возвращении на работу должным образом вымыть и продезинфицировать руки
6. Вдавить мусор с помощью трамбовки или другого инструмента. Не надавливайте на него рукой или ногой!

Практика подъема груза

1. Держите спину прямо, но не обязательно вертикально. Уверенно держите объект.
2. Держите предмет близко к телу.
3. Перед подъемом согните колени.
4. Поднимайте ногами, а не спиной.
5. Позовите на помощь, чтобы поднять или переместить тяжелые кастрюли или контейнеры.

Ведение домашнего хозяйства

Надлежащее ведение домашнего хозяйства является важной частью безопасности и предотвращения несчастных случаев. Многие небезопасные условия можно исправить до того, как они приведут к травме. Хорошая уборка необходима для безопасной и гигиеничной кухни. Чистая рабочая среда вызывает чувство гордости за свое мастерство и безопасную работу.

Надлежащие процедуры уборки включают следующее:

• Не блокировать выходы.
• Замените перегоревшие светильники в рабочих зонах, проходах и на выходах.
• Содержите полы и рабочие зоны в чистоте, сухости и обезжиривании.
• Поддерживать ступени и лестницы в исправном состоянии.
• Содержите аварийное оборудование в чистоте и не загромождайте его.
• Убедитесь, что все знаки и предупреждающие надписи находятся в хорошем состоянии и хорошо видны.

Средства индивидуальной защиты

Помимо того, что вы должны знать о механических опасностях на кухне, важно использовать правильную защитную одежду и оборудование. Ношение средств индивидуальной защиты (СИЗ) может предотвратить несчастные случаи. Как работник вы несете ответственность за следующее:

• Убедитесь, что ваша униформа хорошо сидит.
• Поддержание всей униформы в чистоте и хорошем состоянии, без потертостей или сильного износа.
• Следить за тем, чтобы рукава были застегнуты на запястье, манжеты на комбинезоне и брюках были убраны, а штанины были достаточно длинными, чтобы свисать снаружи ботинок.
• Ношение специальных средств индивидуальной защиты, таких как защитные очки, средства защиты органов слуха, перчатки и фартуки, когда это необходимо.

Чтобы убедиться, что вы защищаете себя, список ваших средств индивидуальной защиты (СИЗ) должен включать следующие элементы.

Одежда

Сюда входят хорошо сидящие брюки и куртки, застегнутые на все пуговицы. Рукава должны плотно прилегать, потому что незакрепленные и протекающие рукава представляют потенциальную опасность возгорания при работе над открытыми газовыми горелками. Медико-санитарные нормы требуют, чтобы все работники пищевой промышленности носили сетки для волос или использовали другие одобренные методы для контроля над волосами. Фартуки должны быть изготовлены из негорючих и негорючих материалов, не плавящихся при нагревании.

Обувь

Регламент OHS требует, чтобы утвержденная обувь носила работники всех производственных профессий. Убедитесь, что ваша обувь прочная и обеспечивает достаточную поддержку спины, чтобы не вызывать проблем со спиной в будущем. Обувь, подходящая для предприятий общественного питания, должна иметь нескользящую подошву, закрытый носок и закрытый задник.

Ваша обувь должна быть прочной и удобной, и если среда, в которой вы работаете, требует стальных носков, следует носить такую ​​обувь. Высокие кожаные голенища на обуви — хорошая идея, так как они защитят ваши ноги от горячего жира или жидкостей.

Защита рук

Наиболее распространенными типами перчаток, используемых в предприятиях общественного питания, являются перчатки из натурального латекса, перчатки из синтетического каучука и виниловые перчатки. Поскольку невозможно отличить перчатки из натурального каучука от синтетического, просто взглянув на них, вы должны прочитать этикетку на коробке, чтобы определить, из чего они сделаны. У некоторых людей может быть аллергическая реакция (известная как дерматит) или более серьезная реакция, известная как анафилаксия, на перчатку из натурального латекса, и по этой причине перчатки из натурального латекса не рекомендуется использовать при приготовлении пищи.

При очистке мясорубки следует использовать сетчатые перчатки

. Толстый пластик, при работе с чистящими средствами следует использовать перчатки.

Защита для глаз

Средства защиты глаз в виде защитных очков или масок следует носить всякий раз, когда существует вероятность повреждения глаз. Частицы, летящие по воздуху, могут легко попасть в глаза и, возможно, нанести непоправимый ущерб. Защита глаз важна, например, при работе с ленточной пилой, разрезающей кости, или при работе с коррозионно-активными чистящими средствами, которые могут попасть вам в лицо.

Защита органов слуха

В условиях высокого уровня шума необходимо носить одобренные средства защиты органов слуха. Эти условия не характерны для коммерческих кухонь, но могут иметь место при производстве пищевых продуктов.

Респираторы

Респираторы следует использовать для защиты от вдыхания вредных дымов или паров, таких как те, которые часто исходят от концентрированных чистящих средств для кухни. Респиратор должен быть правильно подогнан для обеспечения наилучшей защиты. Проверьте компоненты, чтобы убедиться, что они не сломаны, не треснуты и не порваны, а также что в них нет отверстий. Замените неисправные компоненты перед использованием. Каждый блок будет иметь фильтр, который следует регулярно проверять и заменять до истечения срока годности.

Безопасность оборудования

При работе с оборудованием следует соблюдать крайнюю осторожность. Прежде чем пытаться работать с каким-либо инструментом или частью оборудования, вы должны пройти полное обучение у опытного оператора. Убедитесь, что все ограждения установлены и функционируют должным образом, а все электрические соединения выполнены надлежащим образом. При использовании оборудования необходимо соблюдать следующие меры предосторожности:

• Ознакомьтесь с правильными процедурами работы и мерами предосторожности перед эксплуатацией оборудования.
• Перед запуском любой машины убедитесь, что все ограждения установлены и функционируют.
• Сообщите о неисправном или небезопасном оборудовании ответственному лицу, чтобы предотвратить серьезные травмы.
• Не отвлекайте и не мешайте оператору оборудования.
• Убедитесь, что шнуры электроинструментов находятся в хорошем состоянии, на них нет изношенных частей или оголенных проводов, и убедитесь, что инструменты правильно заземлены.
• Держите инструменты для обрезки кромок должным образом заточенными, чтобы они хорошо выполняли свою работу и не требовали применения силы из-за тупых краев.
• Используйте инструменты только по назначению и убедитесь, что размер инструмента подходит для работы.
• Сообщите своему непосредственному руководителю о любом инструменте или части оборудования, которые сломаны или не работают должным образом.

Системы вентиляции

Окружающая среда, в которой вы работаете, очень важна. Воздух вокруг вас может быть наполнен дымом и паром.

На кухнях имеется некоторое вентиляционное оборудование, обычно размещаемое в тех же блоках, что и системы пожаротушения. Многие другие типы вентиляционного оборудования можно найти на рабочих местах. Важно, независимо от того, где вы работаете, ознакомиться с вентиляционным оборудованием или системами и использовать их.

Системы аварийного отключения

На многих кухнях есть системы аварийного отключения или «тревожные кнопки». Они установлены таким образом, что нужно нажать только один переключатель, чтобы отключить питание большого количества оборудования. Эти системы должны использоваться, когда человек получает удар током или застревает в механизме. В этих условиях у вас нет времени искать и щелкать нужный переключатель. Необходимы быстрые действия. Нажмите тревожную кнопку.

Когда вы входите на кухню в первый раз, найдите и узнайте, как использовать аварийное отключение.

Ограждения и барьеры

Ограждения и барьеры используются в качестве защитных устройств на многих элементах оборудования, используемых на современной кухне. Всегда используйте их, чтобы обеспечить максимально безопасную эксплуатацию оборудования. Никогда не работайте с оборудованием, если все ограждения и барьеры не установлены.

Коммунальные услуги

Каждый раз, когда у вас новое рабочее место, проверяйте расположение отключений всех коммунальных услуг. Так вы будете готовы к чрезвычайной ситуации.

Электрический

Вы должны знать расположение основной панели или вспомогательных панелей, которые используются, и вы должны научиться отключать их в случае чрезвычайной ситуации. Если вам необходимо отключить питание, немедленно сообщите об этом своему руководителю. Получите разрешение от электрика, прежде чем пользоваться новой услугой.

Электрические удлинители, если они используются, должны быть в порядке и не должны спутываться. Такие шнуры должны быть по возможности приклеены к полу, так как это уменьшит вероятность того, что кто-то споткнется о них

Электробезопасность

Несмотря на то, что вы обычно имеете дело с низкими напряжениями и токами, значения никогда не бывают далеки от смертельных уровней. Вы можете получить удар током или ожог от любой общей электрической цепи. Тяжесть поражения электрическим током зависит от четырех факторов:

• Величина тока, проходящего через тело
• Путь тока через тело
• Частота тока
• Продолжительность времени, в течение которого ток течет внутри тела.

Обычный бытовой ток (вилки и цепи освещения) обычно ограничивается автоматическим выключателем до значения 15 ампер. Это устройство предназначено для срабатывания и размыкания цепи при превышении значения 15 ампер. Силой тока всего 50 миллиампер (мА) можно нанести смертельную травму. Один миллиампер (1 мА) — это одна тысячная ампера.

Легко видеть, что тело чувствительно к относительно малым значениям тока. Для сравнения, 100-ваттная лампочка потребляет примерно 0,85 ампер (850 мА) тока при подключении к источнику 120 вольт. Помните, что в каждой стандартной домашней цепи доступно 15 ампер. Промышленные цепи могут иметь требуемый поток в несколько сотен ампер. В обоих случаях это опасные количества!

Чтобы вас ударило током, вы должны стать частью электрической цепи. Вы должны контактировать с частью цепи, находящейся под напряжением, при контакте с более низким потенциалом, например с землей. Такое расположение замкнет электрическую цепь через ваше тело на землю, вызывая протекание тока.

Водоснабжение

Узнайте, где на вашей кухне находится кран подачи воды. Если труба порвется или лопнет, вода может повредить материалы, инструменты и оборудование или уже выполненную работу. Кроме того, вода может представлять опасность поражения электрическим током при контакте с электрическими панелями или розетками. Если вам необходимо перекрыть воду, немедленно сообщите об этом своему руководителю.