Правила эксплуатации овощерезательной машины: «Машины для обработки овощей и картофеля»

«Машины для обработки овощей и картофеля»

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Московской области

Электростальский техникум отраслевых технологий

(ГБПОУ МО ЭТОТ)
Утверждаю
зам. директора по УР
__________ И.В. Шпагина

«___»_________2013г.

Комплект контрольно-оценочных средств
по дисциплине ОП.03 «Техническое оснащение и организация рабочего места»

общеопрофессионального  цикла

в рамках основной профессиональной образовательной программы (ОПОП) по профессии начального профессионального образования (НПО) социально-экономического профиля

260807.01 Повар, кондитер
код и наименование профессии
Электросталь
2014 год
Разработчики:

Преподаватель специальных дисциплин Богданова Алла Анатольевна

Эксперты от работодателя:
____________________ ___________________ _________________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)

____________________ ___________________ _________________________
(место работы) (занимаемая должность) (инициалы, фамилия)

1. Общие положения

1.1 Область применения комплекта оценочных средств
Комплект оценочных средств предназначенных для оценки результатов освоения дисциплины ОП.03. Техническое оснащение и организация рабочего места общеопрофессионального  цикла в рамках основной профессиональной образовательной программы (ОПОП) по профессии (специальности) начального профессионального образования (СПО) социально-экономического профиля

Результатом освоения учебной дисциплины ОП.03. «Техническое оснащение и организация рабочего места» профессионального цикла является готовность обучающегося к выполнению вида профессиональной деятельности по профессии «Повар, кондитер».

Формой аттестации по учебной дисциплине ОП.03. «Техническое оснащение и организация рабочего места» является экзамен
2. Организация контроля и оценки освоения программы учебной дисциплины ОП.03. «Техническое оснащение и организация рабочего места»
План-график проведения текущего контроля и промежуточной аттестации:

Вид контроля Время проведения
аттестация по текущим оценкамв процессе обучения
зачетСогласно учебного плана и по графику КТП

Зачетная работа по теме «Машины для обработки овощей и картофеля»

тестированиеПосле изучения тем:

«Машины для обработки овощей»

«Машины для мясного цеха»

«Организация работы мучного и кондитерского цехов».

контрольные работыПосле изучения тем:

— Организация рабочего места.

— Техническое оснащение рабочего места мясного цеха.

— Техническое оснащение и организация рабочего места горячего цеха.

— Организация обслуживания потребителей.

лабораторные (практические) работыПосле изучения тем:

«Общие сведения о машинах»:

— «Универсальный привод ПУ-0,6 и его сменные механизмы»

«Машины для обработки овощей»:

— Подбор технологического оборудования и производственного инвентаря.

— Составить план цехов на кулинарном производстве.

— Машины для обработки овощей и картофеля.

«Машины для мясного цеха»:

— Подбор технологического оборудования и производственного инвентаря.

— Составить план цехов на кулинарном производстве.

— Составить план расстановки оборудования мясного цеха.

— Машины для обработки мяса и рыбы.

«Организация работы холодного цеха»:

— Подбор технологического оборудования и производственного инвентаря.

— Составить план цехов на кулинарном производстве.

— Составить схему холодного цеха с организацией рабочих мест по приготовлению салатов и винегретов.

«Организация работы мучного и кондитерского цехов»:

— Подбор технологического оборудования и производственного инвентаря.

— Составить план цехов на кулинарном производстве.

— Составить схему кондитерского цеха с расстановкой оборудования.

— Организация рабочего места в кондитерском цехе для приготовления отделочных полуфабрикатов.

« Машины для горячего цеха»:

— Организация рабочего места в кулинарном цехе по приготовлению первых блюд.

— Составить схему горячего цеха с расстановкой оборудования.

«Пароварочные аппараты»:

— Варочное оборудование.

— Варочно-жарочное оборудование

— Жарочное оборудование.

Самостоятельные работыПосле изучения тем:

«Введение»:

— Подготовка докладов по теме: «Внедрение индустриальной технологии производства, новой техники, автоматизация производственных процессов».

Организация производства предприятий общественного питания:

— Подготовить реферат по теме «Типы и классы п.о.п.»

— Конспектирование на Тему: « Обеспечение рабочих сырьем, инвентарем, инструментами, топливом, спецодеждой, порядок проведения профилактического ремонта оборудования».

Организация снабжения предприятий общественного питания:

— Подготовка реферата: «Организация тарного хозяйства».

— Подготовить отчёт по теме «Анализ деятельности предприятий общественного питания».

Организация обслуживания потребителей:

— Составление презентаций, докладов по теме: « Сервировка стола» (на примере)

Общие сведения о машинах:

— Анализ правил эксплуатации машин и требований безопасности труда.

Машины для обработки овощей:

— Подготовить реферат по темам: «Новые машины для обработки овощей. Понятие о поточных линиях по переработке овощей».

— Конспектирование по теме « Машины для обработки овощей и картофеля. Способы сохранения картофеля».

Машины для мясного цеха:

— Подготовить доклад « Машины 21 века» ( история, новые тенденции, страны производители).

— Составление схемы планировки рабочего места в мясном цехе.

Машины для горячего цеха:

— Конспектирование на Тему: « Принцип и правила эксплуатации пищеварочных котлов».

Пароварочные аппараты:

— Подготовить реферат, доклад, презентацию по теме «Пароконвектавтоматы».

Электросковороды:

— Проработка учебной и специальной технической литературы по теме «Классификация теплового оборудования» (подготовка реферата),

— Произвести анализ устройства и эксплуатации пищеварочных котлов, жарочно-кондитерских шкафов (заполнение таблиц, схем, ответы на вопросы.

Шкафы жарочный:

— Подготовить доклад по теме

« Современные жарочные и пекарские шкафы» ( можно в виде презентации).

Кипятильники:

— Подготовить доклад «Применение водонагревателей».

Холодильное оборудование:

— Подготовить презентацию по теме « История появления холодильного оборудования. Применение холода для замораживания продуктов».

Меню:

— Подготовить доклад с эскизом рекламы « Моё предприятие»

ЭкзаменОкончание 1 курса обучения – зачёт

Окончание 2 курса обучения – дифференцированный зачёт

Окончание 3 курса обучения — экзамен

КОС разработаны на основе ФГОС по специальности 260807.01 Повар, кондитер
При изучении учебной дисциплины предусмотрены следующие виды текущего контроля знаний обучающихся:

устный опрос – контроль, проводимый после изучения материала в виде ответов на вопросы, позволяет не только проконтролировать знание темы урока, но и развивать навыки свободного общения, правильной устной речи;

письменный контроль – выполнение практических заданий по отдельным темам, разделам, позволяет выявить уровень усвоения теоретического материала и умение применять полученные знания на практике;

комбинированный опрос – контроль, предусматривающий одновременное использование устной и письменной форм оценки знаний, позволяющий опросить большое количество обучающихся;

защита и презентация домашних заданий (самостоятельная работа) – контроль знаний по индивидуальным или групповым домашним заданиям с целью проверки правильности их выполнения, умения обобщать пройденный материал и публично его представлять, прослеживать логическую связь между темами курса.

Для проведения промежуточного контроля проводятся практические занятия по темам изучаемой дисциплины, с целью проверки усвоения изучаемого материала.

Итоговый контроль по дисциплине проводится в экзамена, для подготовки к которому обучающие заранее знакомятся с перечнем вопросов по дисциплине.
Распределение оценивания результатов обучения по видам контроля

Наименование элемента умений или знанийВиды аттестации
Текущий контрольПромежуточная аттестация

 

З1 характеристики основных типов организации общественного питания;

 

Фронтальный опросЭкзамен (по билетам)
З2   принципы организации кулинарного и кондитерского производства;

 

Фронтальный опрос

Лабораторная работа

Практическая работа

З3 учет сырья и готовых изделий на производстве;Фронтальный опрос

Практическая работа

З4   устройство и назначение основных видов технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства: механического, теплового и холодильного оборудования;Фронтальный опрос

Лабораторная работа

Практическая работа

З5  правила их безопасного использования;

 

 

Практическая работа

Фронтальный опрос

З6   виды раздачи и правила отпуска готовой кулинарной продукцииФронтальный опрос

Лабораторная работа

3. Результаты освоения дисциплины, подлежащие проверке
3.1. Профессиональные и общие компетенции

В результате контроля и оценки по дисциплине «Техническое оснащение и организация рабочего места» осуществляется комплексная проверка

общих компетенций:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7. Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).
Профессиональными компетенциями:
ПК 1.1. Производить первичную обработку, нарезку и формовку традиционных видов овощей и плодов, подготовку пряностей и приправ.

ПК 1.2. Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

ПК 2.1. Производить подготовку зерновых продуктов, жиров, сахара, муки, яиц, молока для приготовления блюд и гарниров.

ПК 2.2. Готовить и оформлять каши, гарниры из круп и риса, простые блюда из бобовых и кукурузы.

ПК 2.3. Готовить и оформлять простые блюда и гарниры из макаронных изделий.

ПК 2.4. Готовить и оформлять блюда из яиц и творога.

ПК 2.5. Готовить и оформлять простые мучные блюда из теста с фаршем.

ПК 3.1 Готовить бульоны и отвары.

ПК 3.2 Готовить простые супы

ПК 3.3 Готовить отдельные компоненты для соусов и соусные полуфабрикаты.

ПК 3.4 Готовить простые холодные и горячие соусы.

ПК 4.1. Производить обработку рыбы с костным скелетом.

ПК 4.2. Производить приготовление или подготовку полуфабрикатов из рыбы с костным скелетом.

ПК 4.3. Готовить и оформлять блюда из рыбы с костным скелетом.

ПК 5.1. Производить подготовку полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

ПК 5.2. Производить обработку и приготовление основных полуфабрикатов из мяса, мясных продуктов и домашней птицы.

ПК 5.3. Готовить и оформлять простые блюда из мяса и мясных продуктов.

ПК 5.4. Готовить и оформлять простые блюда из домашней птицы.

ПК 6.1. Готовить бутерброды и гастрономические продукты порциями

ПК 6.2. Готовить и оформлять салаты

ПК 6. 3. Готовить и оформлять простые холодные закуски

ПК 6.4. Готовить и оформлять простые и холодные блюда

ПК 7.1. Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда.

ПК 7.2. Готовить простые горячие напитки.

ПК 7.3. Готовить и оформлять простые холодные напитки.

ПК 8.1. Готовить и оформлять простые хлебобулочные изделия и хлеб.

ПК 8.2. Готовить и оформлять основные мучные кондитерские изделия.

ПК 8.3. Готовить и оформлять печенье, пряники, коврижки.

ПК 8.4. Готовить и использовать в оформление простые и основные отделочные полуфабрикаты.

ПК 8.5. Готовить и оформлять отечественные классические торты и пирожные.

ПК 8.6. Готовить и оформлять фруктовые и лёгкие обезжиренные торты и пирожные.
Результаты освоения дисциплины, подлежащие проверке
В результате освоения общепрофессиональной дисциплины обучающийся должен уметь:

— организовывать рабочее место в соответствии с видами изготавливаемых блюд;

— подбирать необходимое технологическое оборудование и производственный инвентарь;

— обслуживать основное технологическое оборудование и производственный инвентарь кулинарного и кондитерского производства;

— производить мелкий ремонт основного технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства;

— проводить отпуск готовой кулинарной продукции в соответствии с «Правилами оказания услуг общественного питания».

В результате освоения общепрофессиональной дисциплины обучающийся должен знать:

— характеристика основных типов предприятий общественного питания;

— принципы организации кулинарного и кондитерского производства;

— учёт сырья и готовых изделий на производстве;

-устройство и назначение основных видов технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства: механического, теплового и холодильного оборудования;

— правила их безопасного использования;

— виды раздачи правила отпуска готовой кулинарной продукции.

Перспективное календарно-тематическое планирование коррекционной…
Жаворонки, журавли, скворцы. Лес становится – золотым. Сентябрь- время сбора запасов на зиму у ежей, белок, бобров, барсуков и других…		Тематическое планирование по теме «Витаминная корзинка»
«овощи» и «фрукты»; характерные свойства овощей и фруктов; учить рассказывать о пользе овощей и фруктов для человека; систематизировать. ..
Конспект самоподготовки по курсу «Методы анализа и обработки первичных данных»
Общая характеристика процесса сбора, передачи, обработки и накопления информации 9		Урока: Комбинированный Тема урока: Приготовление чая. Приготовление блюд из вареных овощей
«Технология» под редакцией В. Симоненко, «Обслуживающий труд» А. Лабзин, таблицы приготовления блюд из вареных овощей, таблицы приготовления…
История автомобиля началась ещё в 1768 году вместе с созданием паросиловых…
Машины, работающие на электричестве ненадолго появились в начале XX века, но почти полностью исчезли из поля зрения вплоть до начала…		Методические указания и задания к контрольной работе для студентов-заочников…
Методические указания и задания к контрольной работе для студентов-заочников «Подъёмно-транспортные, строительные, дорожные машины…
Положение № стип 0 о стандартах технологической обработки продуктов в гк «Велком Групп» Версия 0
О стандартах технологической обработки продуктов в Группе Компаний «Велком Групп»		Тема занятия: «Суд над спиртом»
Создать условия для знакомства, обработки и анализа информации о спиртных напитках, спиртосодержащих растворах
Сценарий итогового праздника «Мы огородники!»
Оборудование: Маски овощей, маска зайца, фартуки по количеству детей, посылка, натуральные овощи (огурцы и помидоры), вареные овощи. ..		Из истории картофеля в мире и в россии
России. Привычное для нас место на русском столе картофель начал занимать только в начале XIX века, постепенно вытесняя ранее применявшуюся…

Техническое описание машины для нарезки сырых овощей мс28-100

Машина
для нарезки сырых овощей МС28-100 —
предназначен для фигурной нарезки сырых
овощей. Состоит он из редуктора с
хво­стовиком, камеры обработки,
загрузочного бункера и комплекта
но­жевых решеток. Рабочая камера
механизма состоит из вертикального
цилиндра и от­ лита как одно целое с
загрузочной воронкой. Внутри вертикального
цилиндра движется поршень, в нижнем
торце которого находится пластинка с
пальцами — пуансонами для проталки­вания
частичек продукта в отверстия ножевой
решетки. Редуктор сменного механизма
имеет червячную передачу и
криво-шипно-шатунный механизм, шток
которого соединен с поршнем. Съемные
ножевые решетки устанавливаются и
закрепляются снизу под рабочей камерой
машины.

.

Рисунок
5. Механизм
для нарезки сырых овощей МС28-100.

Устройство.
Механизм состоит из: загрузочной воронки
11;
рабочей камеры 13;
корпуса 12;
поршня 3
с пуансонами; ножевой решетки 1;
привода (червячной передачи 5
и коленчатого вала 8
со штоком 9).

Принцип
работы. В
загрузочную воронку подают по одному
клубни или корнеплоды. Когда поршень
находится в верхнем положении, клубень
скатывается на ножевую решетку, и при
движении ползуна вниз клубень пуансонами
продавливается через ячейки ножевой
решетки, при этом пуансоны входят в
ножевую решетку на полную ее глубину и
полностью удаляют нарезанный продукт
в приемную емкость.

 

Овощи
подают 11
в цилиндр и груз – толкатель, своей
тяжестью прижимает продукт к ножевой
решетке. Вращающийся горизонтальный
нож отрезает от продукта ломтики толщиной
4
или 6
мм и своей наклонной рабочей гранью
продавливает их в ячейку ножевой решетки
1,
которая нарезает ломтики в двух взаимно
перпендикулярных плоскостях. При
дальнейшем движении вращающегося ножа
вновь отрезанные частицы продукта
выталкивают из ячеек ножевой решетки
нарезанные кусочки, которые через
разгрузочный лоток поступают в
подставленную тару. Прилипшие к нижней
поверхности ножа частицы продукта
очищаются закрепленными на тарелке
скребком и выходят через лоток для
удаления крошки.

Общий
вид машины для нарезки сырых овощей
МС28-100 представлен на чертеже формата
А1.

4 Правила эксплуатации оборудования

4.1 Правила эксплуатации машины для нарезки сырых овощей мс28-100

Подготовку
к работе универсального привода проводит
повар, закрепленный за данной машиной,
который перед началом работы обязан
выполнить требования техники безопасности
и соблюдать при работе с машиной
безопасность труда.

Перед
началом работы проверяется правильность
установки универсального привода,
исправность сменного механизма и
правильность его сборки и крепления с
помощью винтов-зажимов.

При
установке корпуса сменного механизма
в горловине привода контролируют, чтобы
конец рабочего вала механизма попал в
гнездо привода вала редуктора
универсального привода. Проверяется
наличие ограждающих устройств, заземления
или зануления.

Убедившись
в исправности сменного механизма и
привода, производят пробный пуск на
холостом ходу. Привод должен работать
с небольшим шумом. В случае неисправности
привод останавливают и устраняют причину
неисправности. Регулировать скорость
вращения в процессе работы разрешается
только при наличии вариатора в конструкции
машин.

Приготовленные
продукты загружать в сменные механизмы
нужно только после включения универсального
привода, исключение составляет только
взбивальный механизм, у которого сначала
загружают в бачок продукты, а затем
включают универсальный привод.

При
работе запрещается перегружать сменный
механизм продуктами, так как это приводит
к ухудшению качества или порче продуктов,
а также к поломке машины. Особое внимание
нужно уделить строгому соблюдению
правил безопасности при работе с
универсальным приводом, т.к. неосторожность
приводит к травмам обслуживающего
персонала.

Категорически
запрещается работать на машине без
наличия соответствующих предохранительных
устройств, а также подталкивать продукты
в горловину сменного механизма руками.

Овощи,
предназна­ченные для обработки в
машине, предваритель­но подготавливают,
сы­рые промывают и очи­щают, крупные
разреза­ ют на несколько частей. Нужно
помнить, что загружать овощи в рабо­чую
камеру можно толь­ ко после включения
двигателя. Категорически запре­щается
поправлять или проталкивать продукты
руками, а также удалять крошки или
застрявшие ломтики во время рабо­ты
машины.

Замену
ножевой решетки можно производить
только после полной остановки двигателя
привода. После окончания работы выключают
электропривод, разбирают сменный
механизм и тщательно промывают все его
рабочие части за­ тем протирают и
просушивают.

Осмотр
универсального привода и установленного
сменного механизма, а также устранение
неполадок разрешается проводить только
после выключения электродвигателя
универсального привода и его полной
остановки.

После
окончания работы универсальный привод
выключают и отключают от электросети.
Только потом можно снимать сменный
механизм для разборки, промывки и сушки.

Профилактический
и текущий ремонт универсального привода
и сменного механизма проводят специальные
работники согласно заключенного
договора.

Неисправность

Причина

Способ
устранения

При
включении привода электродвигатель
не вращается и издает гудение

Отключена
одна фаза или перегорел предохранитель

Выключить
привод и пригласить мастера

Винты-зажимы
плохо закрепляют сменные механизмы
в горловине привода

Загрязнены
резьбовые отверстия горловины привода
или винты – зажимы. Износ резьбы
горловины привода или винтов –
зажимов. 

Прочистить
и смазать отверстия горловины привода
и винты зажимы. Пригласить мастера.

При
включении привод создает повышенный
шум или стук в редукторе

Отсутствует
смазка в редукторе. Поломка редуктора.

Проверить
уровень смазки и при необходимости
долить ее. Выключить привод и пригласить
мастера.

 

Документ без названия

%PDF-1.6
%
1787 0 объект
>
эндообъект
1790 0 объект
>
эндообъект
1792 0 объект
>
эндообъект
2410 0 объект
>поток
2002-02-01T12:54:32ZFrameMaker 6.02011-06-06T16:12:13+03:002011-06-06T16:12:13+03:00Acrobat Distiller 4.0 для Windowsapplication/pdf

  • Документ без названия

    • UUID: a2d3dbc4-621c-4ad8-9b10-1d9a6f56e8b0uuid: 1533401c-e463-4dc8-a4dc-aac77185f444

    конечный поток
    эндообъект
    2393 0 объект
    >/Кодировка>>>>>
    эндообъект
    1783 0 объект
    >
    эндообъект
    1788 0 объект
    [1789 0 Р]
    эндообъект
    1789 0 объект
    >>>
    эндообъект
    2359 0 объект
    >
    эндообъект
    2360 0 объект
    >
    эндообъект
    94 0 объект
    >
    эндообъект
    2350 0 объект
    >
    эндообъект
    67 0 объект
    >
    эндообъект
    2349 0 объект
    >
    эндообъект
    64 0 объект
    >
    эндообъект
    2348 0 объект
    >
    эндообъект
    61 0 объект
    >
    эндообъект
    2347 0 объект
    >
    эндообъект
    58 0 объект
    >
    эндообъект
    2346 0 объект
    >
    эндообъект
    55 0 объект
    >
    эндообъект
    2345 0 объект
    >
    эндообъект
    52 0 объект
    >
    эндообъект
    2344 0 объект
    >
    эндообъект
    490 объект
    >
    эндообъект
    2343 0 объект
    >
    эндообъект
    46 0 объект
    >
    эндообъект
    2342 0 объект
    >
    эндообъект
    43 0 объект
    >
    эндообъект
    2341 0 объект
    >
    эндообъект
    39 0 объект
    >
    эндообъект
    2340 0 объект
    >
    эндообъект
    36 0 объект
    >/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB]/ExtGState>>>/Type/Page>>
    эндообъект
    2339 0 объект
    >
    эндообъект
    10 0 объект
    >/ColorSpace>/Font>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB]/ExtGState>>>/Type/Page>>
    эндообъект
    2338 0 объект
    >
    эндообъект
    7 0 объект
    >/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB]/ExtGState>>>/Type/Page>>
    эндообъект
    2337 0 объект
    >
    эндообъект
    4 0 объект
    >/Шрифт>/ProcSet[/PDF/Text/ImageB]/ExtGState>>>/Type/Page>>
    эндообъект
    2336 0 объект
    >
    эндообъект
    1791 0 объект
    >
    эндообъект
    2334 0 объект
    >
    эндообъект
    2335 0 объект
    >
    эндообъект
    106 0 объект
    >
    эндообъект
    2365 0 объект
    >
    эндообъект
    103 0 объект
    >
    эндообъект
    2364 0 объект
    >
    эндообъект
    2363 0 объект
    >
    эндообъект
    100 0 объект
    >
    эндообъект
    2362 0 объект
    >
    эндообъект
    2361 0 объект
    >
    эндообъект
    97 0 объект
    >
    эндообъект
    1785 0 объект
    >
    эндообъект
    99 0 объект
    >поток
    ХМ
    Wwo,k45″5−Ëi]J#Q»%;ϑD|IJooo
    Z>вязь Ui T﷏ WwcǓZ}|~yOq}Ws_~~aOZa\Z0q
    w+ԋ/Kj. څ7eo?=>=x}YnA{7k~qѮ-чոoBrզ1p;yaHʬ}Uq$͊m5BBmM]c
    Z~#c(o3898% tN56?u3=R SZl꒝Y»??TI937Ͽ|ȿ5㏇$VoRz=5dmz
    y.K͏\KWbd’>}6ڴM5W Ym%9s=-B_Zn$lʯfK>}yÛk)ZՔ)Ж&펀}_Nf۪
    xSZH6~UaBAofwlwYɛ}u~

    Процесс работы овощерезки

    Процесс работы овощерезки
    перейти к содержанию

    Поиск

    Поиск

    выберите категорию

    Цитата

    Многофункциональная овощерезка является важным технологическим оборудованием для массового производства различных фруктов и овощей. Овощерезка может заменить функцию ручной нарезки овощей и нарезать все виды фруктов и овощей ломтиками, кубиками, нитями, полосками, сегментами и т. д. Для использования овощерезки вы должны освоить метод воспроизведения ее роль.

    Основные функции коммерческой овощерезки

    Электрическая овощерезка изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали 304. Он может нарезать корневищные фрукты и овощи на ровные толстые ломтики, нити, полоски, кубики и т. д. Кроме того, этот измельчитель овощей также может нарезать гофрированные ломтики.

    режущий эффект овощерезки

    Корнеплоды, обычно используемые для переработки, включают картофель, сладкий картофель, тыкву, побеги бамбука, лук, баклажаны, морковь и т. д. И листовые овощи: сельдерей, пекинская капуста, кольраби, шпинат и т. д. Этот овощ режущее оборудование очень подходит для заводов, школьных столовых, пищевых фабрик и т. д.

    Правильное использование овощерезки

    При работе с овощерезкой обязательно проверьте защиту оборудования и исправность электропитания. Проверьте ножевые части или конвейерную ленту овощерезки на наличие посторонних предметов. При обнаружении посторонних предметов их необходимо очистить.

    Поместите оборудование на ровную поверхность перед началом эксплуатации машины. Убедитесь, что измельчитель расположен ровно. Кроме того, необходимо убедиться в хорошем контакте штекера устройства, отсутствии люфтов и водяных пятен.

    Выберите и отрегулируйте режим нарезки овощерезки в соответствии с овощами, которые необходимо обработать. Слайсер для фруктов и овощей в основном используется для нарезки твердых овощей, таких как дыни и картофель. Меняя различные ножи, мягкие листовые овощи или нарезанные ломтики можно обрабатывать в различные формы, такие как блоки, кубы, ромбы и т. д. с различными характеристиками.

    Продается овощерезка

    При установке режущей головки на овощерезку сначала поверните регулируемое эксцентриковое колесо машины. После того, как упор ножа достигнет нижней мертвой точки, поднимите упор ножа вверх на 1-2 мм, а затем затяните гайку после того, как нож коснется конвейерной ленты. Если высота держателя ножа мала, нож может быть присоединен при нарезке овощей. Если держатель ножа поднят слишком высоко, он может порезать конвейерную ленту.