Производство чугуна

Производство чугуна сосредоточено в домнах, где при высоких температурах происходит выплавка продукта из исходного сырья. Технология впервые использовалась в Китае, затем постепенно осваивалась в европейских государствах, России.

Содержание

1. Процесс производства чугуна
2. Классификация чугуна
3. Сфера применения
4. Заключение

Процесс производства чугуна

Доменная печь – это сооружение сложной формы с высотой до 80 м. Внутренние стены выложены огнестойким кирпичом, наружная поверхность покрыта стальным кожухом. Части домны имеют специальные названия:

• верхняя половина – это шахта;
• отверстие сверху – колошник;
• широкая средняя часть – распар;
• нижняя – горн.

Исходными материалами в производстве чугуна служат:

• руда с высокой концентрацией оксида железа,
• коксовое сырье,
• флюсы.

Кокс – это хорошее топливо. При его сжигании интенсивно выделяется тепловая энергия, необходимая для получения конечного продукта. Помимо энергии кокс необходим как источник монооксида углерода – восстановителя для руды. Флюсы способствуют образованию из бесполезной породы легкоплавких шлаков.

Исходную смесь для производства чугуна послойно подают в домну через колошники. Для поддержания горения в горн нагнетают горячий воздушный поток. В результате химических процессов из кокса получается монооксид углерода. Он вместе с углеродом восстанавливает железо из руды. Расплавленная железная масса стекает вниз, где некоторое ее количество, соприкасаясь с горячим коксом, образует цементит (карбид железа). Остальной расплав растворяет в себе цементит, кремниевые, марганцевые, фосфорные компоненты, образует жидкий чугун.

Порода вместе с продуктом прокаливания флюса образует шлак. Горячий поток из чугуна и шлака стекает в горн. Сплав выпускают из печи через нижнее отверстие, а шлак – по каналу, расположенному немного выше.

Классификация чугуна

Существуют разные принципы, согласно которым классифицируют чугун. Для понимания некоторой информации нужна специальная подготовка в области металлургии. Остальное понятно всем. Главный показатель основной классификации – это содержание и состояние углерода в сплаве.

• В белом чугуне этот элемент находится в виде карбида. Массовая доля железа превышает 3 %.Сплав характеризуется высокой хрупкостью, используется в основном после легирования.
• Серая модификация содержит углеродные пластины. Продукт имеет высокую стойкость к трению.
• Ковкая модификация включает в себя углеродные хлопья. Производство чугуна этого вида отличается сложностью, поэтому сплав стоит дороже, используется для изготовления особо важных деталей.

Эксплуатационные возможности металлического продукта определяются его специфическими качествами:

• стойкостью к износу;
• устойчивостью к трению;
• инертностью к коррозии;
• жаростойкостью;
• отсутствием реакции на магнит.

Согласно приведенным признакам чугун подразделяется на группы. Помимо этого сплавы классифицируются по твердости, сопротивлению к растяжению, другим физическим параметрам.

Сфера применения

Большие объемы чугуна, который называется передельным, используются для получения сталей. Литейные чугуны применяются при производстве декоративных и других различных чугунных изделий:

• сантехники;
• деталей машин;
• двигателей;
• гомогенизаторов;
• труб;
• запорной арматуры;
• радиаторов;
• электротехники;
• изоляторов.

Несмотря на обилие новых материалов, чугунные сплавы остаются неизменно востребованными во многих отраслях.

Заключение

Производство чугуна – технологически сложный процесс. Качественный продукт, изготовленный специалистами, обладает полезными эксплуатационными свойствами. Из чугуна производится как массовая, так и эксклюзивная продукция, пользующаяся спросом у потребителей.

Получение ковкого чугуна

Получение ковкого чугуна

Основным процессом получения черносердечного (ферритного и перлитного) и белосердечного ковкого чугуна является отжиг, при котором происходят графитизация и обезуглероживание отливок.

а) Получение черносердечного ферритного ковкого чугуна. Целью процесса отжига в этом случае является графитизация. Отжиг черносердечного ковкого чугуна состоит из пяти этапов: 1) нагрева, 2) выдержки при температуре выше критической (первая стадия графитизации), 3) промежуточного охлаждения, 4) выдержки при температуре ниже критической (вторая стадия графитизации) и 5) окончательного охлаждения.

Первая стадия графитизации проводится обычно при температурах 900 — 1050° в течение времени, необходимого для полного распада структурно свободных карбидов и установления стабильного равновесия.

Отливка охлаждается с определенной скоростью, величина которой практически зависит от конструкции печи, так как процесс графитизации протекает здесь достаточно быстро. После окончания промежуточной стадии начинается вторая стадия графитизации.

Первый путь получения ковкого чугуны  заключается в сравнительно быстром прохождении критического интервала с образованием перлита и с последующим распадом его карбидов во время второй выдержки (рис. 315, а).

Второй путь получения ковкого чугуна заключается в прохождении критического интервала с такой скоростью, которая не нарушает стабильного равновесия (рис. 315, б).

Рис. 315. Принципиальные схемы отжига черносердечного ковкового чугуна во второй стадии графитизации.

Третий путь получения ковкого чугуна проведения второй стадии графитизации (рис. 315, в) основан на существовании в чугуне критического температурного интервала вследствие наличия других примесей (кроме углерода). В этом интервале (760 — 720°) находятся в равновесии (в разном соотношении — в зависимости от температуры) и свободный углерод.

Скорость графитизации, а следовательно, и время, необходимое для ее завершения, зависят от ряда факторов, определяющих: 1) устойчивость карбидоф, 2) число центров кристаллизации, 3) скорость диффузии. Такими факторами являются: температура процесса, состав и первичная структура чугуна, происхождение исходных материалов, тепловая обработка чугуна и т. д.

Чем меньше скорости нагрева и охлаждения, тем меньше может быть и время выдержки. При очень медленном нагреве и охлаждения необходимость в выдержке при первой стадии графитизации может вовсе отпасть, тем более, что при этом размельчаются выделения углерода отжига и ускоряется процесс. Что касается второй стадии графитизации, то она может происходить только внутри и под критическим интервалом. При этом и здесь скорость процесса уменьшается с понижением температуры . Отметим только, что для сокращения времени отжига целесообразно повышение содержания кремния в чугуне, хотя бы за счет соответствующего понижения содержания углерода.

Наиболее эффективным мероприятием по сокращению времени отжига является предварительная закалка отливок. При этом для повышения механических свойств ковкого чугуна необходимо вести отжиг при высокой температуре. Однако, широкому распространению этого способа препятствует образование напряжений и трещин в отливках из хрупкого белого чугуна — поэтому он применим только для отливок простой конфигурации.

б) Получение черносердечного перлитного и перлито-ферритного ковкого чугуна.

Перлитный ковкий чугун представляет сравнительно новый конструкционный материал. Он применяется в тех случаях, когда нужны высокая прочность и износостойкость, хотя бы за счет понижения пластичности в некоторых случаях, например для звеньев цепей, понижение пластичности является даже преимуществом, так как способствует сохранению величины шага. Получение такого чугуна возможно как непосредственно во время отжига(за счет изменения состава чугуна или режима отжига), так и путем добавочной термическом обработки готового ферритного ковкого чугуна.Изменение состава чугуна с целью получения перлитной или перлитно-ферритной структуры основной металлической массы. Производится обычно за счет повышения содержания элементов препятствующих графитизации (Мп, Сг, Мо), чаще всего марганца (сверх баланса с серой). Состав чугуна может быть изменен также за счет уменьшения содержания элементов, способствующих графитизации перлита (С, Si).

Для получения черносердечного перлитного ковкого чугуна непосредственно при отжиге отливок необходимо более быстрое происхождение критического интервала.

в) Получение белосердечного ковкого чугуна. При производстве белосердечного ковкого чугуна параллельно идут оба процесса: графитизация и обезуглероживание. Однако, вследствие неблагоприятного для графитизации состава чугуна и наличия окислительной среды (руды) процесс обезуглероживания в данном случае имеет преобладающее значение . В настоящее время установлено, что процесс обезуглероживания идет через газовую фазу, являющуюся передатчиком кислорода от руды к углероду отливки: С + СО₂ = 2СО СО + FeO = СО₂ + Fe или СО + Fe₃О₄ = СО₂ + 3FеО.

Поэтому процесс получения ковкого чугуна  идет с одинаковой интенсивностью как случае, когда отливки имеют непосредственное соприкосновение с рудой, так и в случае, когда отливки полностью отделены .При этом процесс окисления углерода происходит на поверхности отливки или на небольшой глубине проникновения газов в отливку. Окисление же углерода внутренних слоев отливки протекает за счет диффузии углерода от центра к периферии.

Таким образом, следует принять, что окисление углерода при получении ковкого чугуна происходит в небольшой наружной зоне   отливок за счет реакций с окислительными газами. Естественно, что при этом принципиально могут окисляться все виды углерода: графит, углерод отжига, углерод карбидов и углерод раствора. Однако, практически процесс вдет почти исключительно путем окисления углерода раствора. Действительно, в небольшой наружной зоне проникновения кислорода и СО₂ в отливку прежде всего окисляются имеющиеся там углерод отжига и карбиды, после чего начинает окисляться углерод твердого раствора. Это вызывает понижение концентрации углерода в растворе, диффузию углерода из центральной зоны отливки и соответствующее растворение структурно свободного углерода (карбидов или углерода отжига). Таким образом, весь процесс обезуглероживания внутренних слоев отливки идет через твердый раствор.

Эта выдержка тем больше, чем выше содержание углероде в чугуне и в толще отливки. Вторая же выдержка в критическом интервале, характерная для получения черносердечного ковкого чугуна, здесь не дается, так как низкое остаточное содержание углерода в чугуне делает распад эвтектоидных карбидов практически невозможным. Впрочем, иногда применяется также процесс, сочетающий обезуглероживание и графитизацию. В этом случае отливки подвергают отжигу в окислительной среде, выжигают некоторое количество углерода и затем ведут процесс со второй стадией графитизации для получения частичного распада перлита.

Как приправить чугунную сковороду (это проще, чем вы думаете!)

Онлайн-форумы для одержимых кулинарией — это смешанное благословение. С одной стороны, это могут быть замечательные ресурсы, полные подробной информации по самым разным темам. Но они также могут показать, насколько мало согласия между экспертами часто бывает, когда вы переходите к мельчайшим деталям. Я провел часы, изучая сайты, посвященные чугунной посуде, только для того, чтобы увидеть, как некоторые клянутся, что льняное масло лучше всего подходит для приправы, другие бросаются на Crisco или сало, а третьи говорят, что им больше всего нравится рапсовое масло. Температура духовки, которую они используют, одинаково различна, и некоторые выступают за запутанные методы, которые включают многократное изменение температуры духовки во время процесса приправы.

Как приправить чугунные и углеродистые сковороды

Дело в том, что мы здесь, в Serious Eats, все время используем нашу чугунную посуду, и, протестировав бесчисленное количество методов, мы обнаружили, что большинство сложных правил чугуна — не более чем суеверие. Действительно, мы не делаем ничего сложного, чтобы наши сковороды всегда были в идеальном антипригарном состоянии. Вот краткая версия того, что вам нужно знать: когда вы получите новую чугунную сковороду, проведите ее через один базовый раунд приправы (я объясню, как это сделать ниже), а затем просто. .. используйте свою сковороду. Да, это действительно так просто.

Понимание приправ

Serious Eats / Вики Васик

Чугунная сковорода — это буквально большой кусок железа, отлитый в форму посуды. Железо само по себе имеет серый цвет бронзы и обладает высокой реакционной способностью, способное ржаветь в течение нескольких минут только во влажном воздухе. Попробуйте готовить на голой железной сковороде, и проблема будет не только в ржавчине, но и в том, что ваша еда прилипнет к ней.

Что вам нужно, так это приправы.

Приправа в данном случае не имеет ничего общего ни с солью, ни со специями. Вместо этого он описывает твердое защитное покрытие, которое образуется путем нагревания невероятно тонких слоев жира (например, масла) на чугуне. Когда жир нагревается, он связывается с металлом и сам с собой в процессе, называемом полимеризацией, поскольку жир превращается в форму пластика. После того, как будет нанесено достаточное количество слоев приправы, вы получите не жирный слой, а твердую почерневшую кожу, которая защищает металл. К счастью для нас, поваров, он также обладает антипригарными свойствами, благодаря которым даже самые склонные к прилипанию продукты (например, яичница) доставляют удовольствие при использовании чугуна.

Как приправить новую чугунную сковороду

Вы прочитали наш обзор чугунных сковородок и решили, что пришло время купить себе новую сковороду. Отличный звонок. Ваша новая чугунная сковорода почти всегда будет поставляться с завода с некоторой степенью предварительной приправы, но, как правило, вы захотите добавить еще несколько приправ поверх нее, чтобы убедиться, что она хороша. (Если вы приобрели старинную сковороду, которая не в лучшем виде, вы можете обратиться к нашему руководству по восстановлению чугуна, которое включает инструкции о том, как удалить старую приправу и ржавчину.) После того, как вы добавили свои собственные слои приправы , просто используйте кастрюлю, и вы будете в порядке долгие годы.

Посмотреть на Амазоне
Вид на Уильямс-Сонома
Просмотреть в Walmart

Шаг 1.

Вымойте и высушите кастрюлю

Трудно точно сказать, что случилось с этой сковородой между моментом, когда она сошла с конвейера, и тем, когда она прибыла на вашу кухню, поэтому вам нужно вымыть ее перед началом приготовления. Хорошо потрите сковороду теплой мыльной водой, затем тщательно высушите. Даже после сушки полотенцем на поверхности может остаться некоторое количество влаги, поэтому лучше всего поставить сковороду на огонь плиты на минуту или две, чтобы удалить оставшуюся воду.

Шаг 2. Натрите все маслом и хорошо отполируйте

Serious Eats / Вики Васик

Теперь, когда ваша сковорода чистая и сухая, натрите ее полностью, внутри и снаружи, включая ручку, растительным маслом. Здесь, в Serious Eats, мы являемся поклонниками ненасыщенных кулинарных жиров, таких как растительное, рапсовое и кукурузное масло, для приправы наших сковородок. Они не только всегда у нас под рукой, но и хорошо работают, и их легче намазывать, чем насыщенные жиры, такие как шортенинг или сало. Нет необходимости идти и покупать специальные масла только для приправы!*

*Для справки: мы обнаружили, что часто рекомендуемое льняное масло создает быстрый слой приправы, но оно имеет тенденцию отслаиваться при использовании. Мы не рекомендуем это.

Суть здесь в том, чтобы натереть масло со всех сторон, а затем отполировать его так тщательно, чтобы сковорода больше не выглядела ни капельки жирной. Даже небольшое количество лишнего масла на сковороде может скапливаться во время приправы, образуя маленькие затвердевшие капельки на поверхности для приготовления пищи, или становиться липким, если его не использовать в течение нескольких дней.

Шаг 3: Разогрейте в духовке

Serious Eats / Вики Васик

Поместите смазанную маслом сковороду в предварительно разогретую до 450 ° F духовку и оставьте ее там на 30 минут. Может быть немного дымно, поэтому хорошо проветривайте кухню. Именно в это время масло полимеризуется и образует первое из нескольких твердых пластиковых покрытий, которые вы будете наносить.

Причина, по которой мы используем здесь духовку, заключается в том, что она обеспечивает равномерный нагрев, который более эффективно закрепляет масло по всей сковороде. Даже самые лучшие конфорки плиты будут создавать горячие и прохладные точки, что может привести к неравномерному начальному приправе.

Хотя это и не обязательно, особенно если вы удалили все лишнее масло, я люблю переворачивать сковороду вверх дном и класть под нее противень или кусок фольги. Это просто дополнительная страховка от любого лишнего масла, которое решит вытечь и скопиться, поскольку гравитация вытянет его из поддона.

Шаг 4: повторите 3-4 раза

По истечении получаса выньте кастрюлю. (Помните: она горячая!) Теперь еще раз натрите ее маслом, отполировав, как раньше. Затем снова поставьте в духовку еще на 30 минут. В общем, вам нужно будет проделать этот процесс смазывания и нагрева три-четыре раза, чтобы нанести хороший начальный слой собственной приправы.

Как только вы закончите, просто дайте сковороде остыть. Теперь он готов к приготовлению.

Будущие сеансы приправ

Serious Eats / Вики Васик

У некоторых людей сложилось впечатление, что чугун не требует особого ухода, требуя повторного вышеописанного процесса приправы снова и снова, чтобы поддерживать кастрюли в отличном рабочем состоянии. Не так! Все, что вам нужно сделать с этого момента, это использовать сковороду. Каждый раз, когда вы будете готовить в нем с каким-либо жиром, вы будете класть больше приправы. После того, как у вас будет хороший слой приправы, вы можете даже использовать свою чугунную сковороду для кислых продуктов, таких как помидоры и соусы, не беспокоясь.

Нужна помощь, придумывая, чем заняться? Попробуйте жарить курицу, обжаривать стейки, жарить яйца и пассеровать овощи. Даже хлеб на сковороде, такой как кукурузный, поможет приправить сковороду.

И это действительно большой вывод: хорошо выдержанная чугунная сковорода хорошо используется. Проводить больше времени на кухне, используя его, и меньше времени на онлайн-форумах, читая споры о нем, — отличный первый шаг.

Сентябрь 2016 г.

Что нужно знать о лотках из углеродистой стали

Прямо к делу

Хорошая сковорода из углеродистой стали имеет слегка скошенные стенки, наклонную ручку и хорошо сохраняет тепло. Недавно мы рассмотрели сковороды из углеродистой стали и рекомендуем сковороды Mauviel и Vollrath. Если вам нужна предварительно приправленная сковорода, мы выбираем сковороду CRUXGG Seasoned Blue Steel Fry Pan.

Serious Eats стал удивительным ресурсом для чугунной посуды. От отличных рецептов до инструкций по приправам, от развенчания мифов до реставрации старинных вещей — у нас есть все для вас. Но есть еще один тип сковороды, похожий на чугун, о котором мы мало писали, и он сделан из углеродистой стали.

Кенджи и я любим наши сковороды из углеродистой стали, но, поскольку они гораздо чаще встречаются на кухнях ресторанов, чем дома, мы старались держать их в секрете. Я меняю это сегодня, потому что, если вы любите чугунную посуду так же сильно, как и мы, вы, вероятно, захотите узнать о сковородах из углеродистой стали.

В чем разница между углеродистой сталью и чугуном? Честно говоря, не так уж и много. Хотя я мог бы запутаться, пытаясь проанализировать их относительные термодинамические свойства, суть в том, что углеродистая сталь и чугун удивительно похожи. Они оба очень хорошо сохраняют тепло, поэтому, как только они нагреваются, они остаются горячими. Это делает их идеальными для таких задач, как обжаривание стейков или поджаривание куриной кожи. Подобно чугуну, при соответствующей приправе — процессе многократного нагревания сковороды с тонким слоем масла до тех пор, пока он не превратится в слой блестящих черных полимеров — они приобретают почти антипригарные свойства. Их обоих можно брать прямо с плиты в духовку, и оба они являются прочными материалами, которые прослужат дольше, чем всю жизнь.

Они также имеют несколько одинаковых недостатков. Они являются плохими проводниками тепла, что касается материалов посуды, что делает их склонными к неравномерному нагреву: жарко в местах прямо над источником тепла, значительно холоднее на небольшом расстоянии. Они оба также являются реактивными металлами, которые не подходят для длительного приготовления кислых или щелочных ингредиентов. Вам не захочется разбавлять целую бутылку вина или делать в них томатный соус.

Обжаривание жировой шапки на решетке из баранины в сковороде из углеродистой стали.

Serious Eats / Вики Васик

Так почему я вообще упоминаю углеродистую сталь, если она в основном такая же, как чугун? Есть несколько вещей, которые действительно отличают его, что делает его достойным внимания типом посуды.

Во-первых, если вы поклонник старинного чугуна, с его более тонкой конструкцией и более гладкой поверхностью, чем у новых материалов, продаваемых сегодня, вам понравится углеродистая сталь: она штампуется или скручивается из листов металла, а не отливается, как чугун. , что придает ему гладкую поверхность, похожую на старинный чугун. Это также означает, что идеально выдержанная сковорода из углеродистой стали будет иметь лучшие антипригарные свойства, чем идеально выдержанная современная чугунная сковорода.

Во-вторых, форм-фактор. Углеродистая сталь и чугун в основном взаимозаменяемы в том, что касается самих металлов, но их формы достаточно различны, чтобы быть важным фактором: большинство чугунных сковородок имеют вертикальные стенки, что делает их идеальными для таких задач, как жарка курицы или выпечка, например. кукурузный хлеб на сковороде или пицца на сковороде.

С другой стороны, большинство сковород из углеродистой стали имеют наклонные стороны, что делает их гораздо более подходящими для жарки. Как я объяснял в своем руководстве по бросанию продуктов в сковороду, если вы хотите запустить что-то в небо, вам нужно отправить его с наклонной рампы, а не врезаться в стену. Профили из углеродистой стали идеально подходят для этого.

Serious Eats / Дэниел Гритцер

Есть и другие, более тонкие различия, которые я мог бы сформулировать в качестве аргумента о том, когда использовать одно и другое. Я мог бы отметить, что чугунные сковороды, как правило, толще и тяжелее, чем углеродистая сталь того же диаметра *, и поэтому в конечном итоге нагреваются немного более равномерно, чем углеродистая сталь. Я мог бы сказать, что благодаря этой разнице чугун лучше подходит для обжаривания мяса, а углеродистая сталь, поскольку она легче, лучше подходит для тушения продуктов: сковороду легче поднимать и трясти одной рукой**, а так как содержимое перемещается по сковороде постоянно во время приготовления горячие и холодные точки не имеют большого значения.

*У меня дома есть две 12-дюймовые сковороды, одна из чугуна, другая из углеродистой стали. Чугунный весит 7 фунтов 4 унции, а стальной — 5 фунтов 10 унций.

** Углеродистая сталь, как правило, легче, чем чугунные сковороды сопоставимого размера, но было бы ошибкой думать, что они легкие: когда я готовил в ресторане, у меня появился неприятный случай, когда я поднимал тяжелые сковороды из углеродистой стали. весь день напролет. Не волнуйтесь, риск получить такую ​​травму при повторяющемся использовании в домашних условиях невелик.

Сковороды из чугуна и углеродистой стали: несмотря на некоторые различия, обе они хорошо подходят для обжаривания и тушения мяса.

Serious Eats / Дэниел Гритцер

Но правда в том, что даже если в этих аргументах есть смысл, они заходят так далеко. Как человек, у которого есть несколько сковород из чугуна и углеродистой стали разных размеров, я могу засвидетельствовать, что в большинстве случаев они довольно взаимозаменяемы. Кенджи соглашается. «Я использую оба для обоих — в зависимости от того, что я возьму первым», — сказал он мне, когда я спросил его о его собственных привычках. Честно говоря, если у вас уже есть много чугуна, я бы не стал убеждать вас, что вы также должны инвестировать в углеродистую сталь.

Как и чугун, углеродистая сталь также довольно дешева. Цены в Интернете могут сильно варьироваться, хотя я бы держался подальше от самых дешевых, если вы не можете убедиться лично, что они не сделаны из сверхтонкого металла (хорошие сковороды из углеродистой стали тоньше, чем чугун, но не намного). много). Даже в более дорогом конце вы вряд ли превысите 100 долларов за большие размеры и можете потратить немного меньше.

Сковороды из углеродистой стали не лучше, чем чугунные, и они не являются необходимостью, если у вас уже есть много чугуна на вашей кухне. Но если вы все еще собираете свою коллекцию кухонной посуды или вам нравится навязчиво покупать кухонные принадлежности, независимо от того, нужны они вам или нет, как я, стоит подумать о некоторых предметах из углеродистой стали, особенно о хорошем вок из углеродистой стали.

Я подозреваю, что они вам тоже понравятся.

На что обращать внимание при выборе сковороды из углеродистой стали

Подводя итог, можно сказать, что хорошая сковорода из углеродистой стали имеет слегка наклонные стороны, что позволяет легко подбрасывать и хранить пищу. У него также есть угловая ручка, за которую удобно держаться, когда вы жарите или переносите сковороду в духовку. Кроме того, он хорошо сохраняет тепло, позволяя вам получить глубокую равномерную прожарку на стейке, свиных отбивных или куриных бедрах с кожей. Ниже приведены несколько сковородок из углеродистой стали, которые мы рекомендуем после тщательного тестирования.

Амазонка

Посмотреть на Амазоне
См. на Mauviel-usa.com

Основные характеристики

• Размеры: 8-, 9,5-, 11-, 12,5- и 14-дюймовые
• Предварительно состаренные: № 901 30
• Подходит для индукционных плит: Да
• Цена на момент публикации: 96 долларов США (для 11-дюймового поддона)

Интернет-магазин

Посмотреть на Амазоне
Посмотреть на Walmart
Посмотреть на Webstaurantstore.com

Основные характеристики

• Размеры: 8 1/2, 9 3/8, 11 и 12 1/2 дюйма
• Предварительно выдержанные: Нет
• Совместимость с индукционным оборудованием: Да

901 27 Цена на момент публикации: 48 долларов (для 11-дюймовой панели)

Уильямс-Сонома

Посмотреть на Williams-Sonoma

Основные характеристики

• Размеры: 8-, 10- и 12-дюймовые
• Предварительно закаленные: Да
• Совместимость с индукционным оборудованием: Да
• Цена на момент публикации: 60 долларов США (за 10-дюймовую чашу)

Часто задаваемые вопросы

Как приправить сковороду из углеродистой стали?

Чтобы приправить сковороду из углеродистой стали, следуйте нашим подробным инструкциям здесь.